sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Sitruksinen jogurtti-mannaryynikakku

Eilen vieraaksenne saapui Satu, Sennin kummitäti.
Selailin etukäteen reseptikirjojani ja löysin kivan kuuloisen reseptin tee-/kahvikakkuun.
Olen ehkä maailman huonoin noudattamaan reseptejä orjallisesti joten nytkin toteutin ohjeen omilla pikkumuutoksilla. Muutokset tehtyäni päätin nimetä kakun uudelleen jotta se kuvaisi sitä paremmin.

Tässä siis sitruksinen jogurtti-mannaryynikakku.

Kakku:
125g  pehmeää voita
150g  sokeria
1tl      vaniljauutetta
1        luomuappelsiinin hienoksi raastettu kuori
4        kananmunaa
200g  mannasuurimoita
2tl      leivinjauhetta
200g  mantelijauhetta
50g    mantelilastuja
1,8dl  maustamatonta jogurttia

Siirappi:
200g sokeria
2,5dl vastapuritettua sitruunan ja appelsiinin mehua (n. 3 sitruunaa ja 2 appelsiinia)
Reilu 1dl hunajaa

Koristeluun kermavaahtoa ja raastettua appelsiinin kuorta.

Valmistus:
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Voitele 20cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka ja vuoraa sen pohja leivinpaperilla.
Vatkaa voi, sokeri ja vaniljauute vaaleaksi ja kermaiseksi vaahdoksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon ja lisää raastettu appelsiinin kuori.
Sekoita joukkoon mannasuurimot, leivinjauhe ja muut kuivat aineet. Lisää lopuksi jogurtti.
Lusikoi taikina vuokaan.

Paista kakkua uunin keskitasolla kunnes pinta saa kauniin kevyen ruskean värin (35-45min). Testaa coctailtikulla kypsyys, kakku on kypsä kun taikina ei enää tartu tikkuun.
Anna kakun jäähtyä noin 10min jonka jälkeen poista vuoka ja leivinpaperi ja jätä kakku ritilälle jäähtymään. Kun kakku on täysin jäähtynyt valmista siirappi.




Laita sokeri, mehu ja hunaja kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä kunnes sokeri on liuennut ja seos siirappimaista (noin 5-10min).
Tee coctailtikulla reikiä kakkuun. Aseta kakku ja ritilä lautasen päälle ja kaada siirappi kakun päälle.
Minusta siirappia oli aivan liikaa ja puolet tuosta määrästä riitti minusta oikein hyvin ja silti kakku oli mehevää. 




Kakun koristelin kermavaahdolla ja raastetulla appelsiinin kuorella.



Tämä kakku oli ihana raikas ja keväinen. Pidin siitä että mantelilastut ja mannaryynit toivat kakkuun kivan koostumuksen ja hieman pureskeltavaa.








Senni ilahtui kovasti kun kummitäti saapui ilahduttamaan. Pikkuneiti täytti muuten eilen jo 1v8kk!
Edelleenkin on hämmästyttävää nähdä kuinka paljon pieni lapsi kehittyy lyhyessä ajassa.
Viimeisen kahden kuukauden aikana Senni on oppinut mm. tekemään taitavasti nuppipalapelejä ja pukemaan huosut jalkaansa (peppu tosin ei menaa mennä housuihin mutta jalat löytävät omiin puntteihinsa hienosti). Puheenkehityksen huimaa vauhtia ovat ihmetelleet sukulaisetkin ja harvoin tuo pieni papupata onkaan ihan hiljaa. :D
Hienomotoriikkakin on kehittynyt ja sen huomaa mm. tytön piirustuksista joissa on jo ympyränkaltaisia muotoja eikä enää pelkästään sellaista edestakasin vedettyä viivaa.
Senni on aina ollut varovainen liikkuja mutta nyt potkumopolla uskalletaan mennä jo reippaasti ja isin masun päällä seistään ilman tukea ja tasapainotellaan (eli sohvalla isin on turha yrittää makoilla yksin ;)).
Jonkinlaista uhmaakin on havaittavissa ja neiti vetää herneen nenuun suht helposti, päivästä riippuen. Pääsääntöisesti hän on kuitenkin oikein iloinen ja pirteä tyttönen joka sulattaa sydämet. ♡

Pahaksionneksi tytölle tuli eilen kamala flunssa. Kuume on ollut korkealla ja pieni on ollut ihan reppana. Flunssan aiheuttama limaisuus on saanut tytön oksentelemaan (pyykkiä siis riittää) ja viimeyö oli kaikkea muuta kuin levollinen. Tänäiltana tytön vointi on ollut jo aavistuksen parempi. Kumpa tämä menisi pian ohi eikä kiertäisi meitä kaikkia!




Hyvää naistenpäivää!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti